Domaine Alain Gras - En skjult skat på toppen af Bourgogne
, af Jens Peder Tanderup, 2 min læsning
Nå toppen af Bourgogne inden Michelin-guiden har tiltrukket alles opmærksomhed. Domaine Alain Gras i Saint Romain.
Saint Romain, Bourgogne
Domaine Alain Gras
Toppen af Bourgogne
I mere end én forstand er Domaine Alain Gras toppen af Bourgogne. Vinstokkene i Saint Romain når over 400 meters højde – og producenten har af Michelin-guiden netop opnået en særlig udmærkelse blandt Bourgognes førende.
Michelin har i år lanceret sin første vinrangliste. Her vurderes vingårdene efter kvalitet, terroir, håndværk og konsistens – på samme måde, som restauranter i årtier er blevet bedømt med Michelin-stjerner. Blandt 32 producenter har Alain Gras opnået status som værd at holde øje med, lige under de historiske topnavne.
En skjult skat i Bourgognes bagland...
Familien Gras har lavet vin siden 1979, og i disse år er det gradvist sønnen Arthur Gras, som overtager ansvaret fra sin far. Arthur laver tilmed vin i eget navn – som du også kan finde på vores hjemmeside.
Kommunen Saint Romain er kendt for friskhed og citronsyrlig mineralitet. Men hvor det køligere klima tidligere kunne gøre det vanskeligt at opnå tilstrækkelig modenhed på druerne, er Saint Romain nu et af de absolut mest interessante Bourgogne-kommuner at holde øje med. Der er også derfor, at podcasten Vin for Begyndere besøger netop Saint Romain, når de går 'På skattejagt i Bourgognes bagland'.
Hos Gras er markarbejdet udogmatisk og skånsomt; der høstes manuelt, og man praktiserer en stram selektion af druematerialet. I kælderen er fokus på at bevare friskheden med diskret fadpåvirkning.
Hvis du skal nå toppen af Bourgogne inden Michelin-guiden har tiltrukket alle andres opmærksomhed, kan vi varmt anbefale de kølige vine fra Domaine Alain Gras.
Se hele udvalget af deres vine i webshoppen – og kontakt os endelig, hvis du ønsker hjælp til at vælge de rette flasker.
Med venlig hilsen
Peder, Bjarne og Thomas
Saint Romain Sous le Château 2023 Blanc
375 kr. ved 6 stk.
Alain Gras – Saint-Romain “Sous le Château” Blanc 2023
Chardonnay – Saint-Romain, Côte de Beaune, Bourgogne
En hvid Bourgogne med tydelig terroirprofil og fin balance mellem friskhed og tekstur. Duften åbner med citrus (lime, grapefrugt), grøn pære og hvide blomster, efterfulgt af en subtil brød/brioche-note og let kalk/mineralitet fra den ler- og kalkstensholdige jord.
I munden er vinen præcis og engagerende: modne frugter men med god friskhed, slank syre og en let cremet tekstur, der giver vinen fylde uden at blive tung. Jorden giver en kølig mineralitet og længde i finishen.
Passer til: Skaldyr og fisk med lidt fylde (fx kammuslinger, havtaske), lyst fjerkræ, retter med citronsauce eller let smør, svampe og milde faste oste.
Servering og lagring: Server ved ca. 10–12 °C. Den er drikkeklar nu, men den har også potentiale – mange kommenterer, at den kan udvikle sig over 5–10 år takket være dens struktur og mineralitet.
Ses vi til vores næste vinsmagning?
Vi inviterer løbende til smagninger, hvor du kan stifte bekendtskab med nye producenter – det er gratis at være med.
Næste smagning er den 19. september hos Peder i Harlev. Som abonnent på nyhedsbrevet modtager du mere info herom i en kommende mail.
Hvem er vi?
Tanderup-Riis Vinhandel forbinder kærlighed til vin gennem tre generationer. Mød os her →