Det gør jeg gerne. Jeg synes faktisk, Momento er en af de producenter, der passer allerbedst til Tanderup-Riis' filosofi. Det er ikke en producent, der forsøger at imponere med store ord eller høje alkoholprocenter – men med autenticitet, balance og en tydelig fornemmelse af, hvor druerne kommer fra.

Momento Wines – Bot River, Sydafrika

De mest interessante vine begynder ofte med en enkel idé: at lade naturen tale højere end vinmageren.

Momento Wines er skabt af Marelise Niemann, en af Sydafrikas mest anerkendte vinmagere, med ønsket om at fremstille vine, der afspejler deres oprindelse så rent og ærligt som muligt. Siden den første årgang i 2013 har hun arbejdet med gamle vinmarker, skånsom vinifikation og minimal indgriben – altid med respekt for druernes naturlige karakter og de mennesker, der dyrker dem. (momentowines.co.za)

Selvom vineriet ligger i Bot River i Walker Bay, kommer druerne fra nogle af Sydafrikas mest spændende vinområder. Marelise udvælger gamle vinmarker i blandt andet Swartland, Paardeberg, Piekenierskloof, Bot River og Riebeekberg, fordi hver mark bidrager med sit eget udtryk og sin egen historie. Fælles for dem er lave udbytter, stor koncentration og en naturlig balance, som kun gamle vinstokke kan levere. (momentowines.co.za)

I kælderen er filosofien enkel: Vinene skal formes – ikke styres. Druerne håndhøstes, spontan gæring er en naturlig del af processen, og både egetræ og amfora anvendes med stor tilbageholdenhed. Målet er aldrig at sætte vinmagerens aftryk på vinen, men at bevare forbindelsen mellem marken og det færdige glas vin.

Resultatet er vine med energi, elegance og en bemærkelsesværdig renhed. De er præcise frem for kraftige, nuancerede frem for dominerende og udvikler sig smukt, efterhånden som de får luft i glasset. Hver flaske fortæller historien om Sydafrikas mangfoldige terroir og om en vinmager, der tror på, at de største vine skabes med tålmodighed, nysgerrighed og respekt for naturen.

Tanderup-Riis anbefaler

Vi valgte Momento, fordi Marelise Niemann skaber vine med en sjælden kombination af elegance, præcision og personlighed. Hun arbejder med nogle af Sydafrikas bedste gamle vinmarker og lader hver enkelt vin fortælle sin egen historie. For os er Momento indbegrebet af moderne sydafrikansk vin – autentisk, terroirdrevet og skabt med en ydmyghed, der lader kvaliteten tale for sig selv.