Et Bordeaux-blend er ikke én bestemt vin, men en stil – typisk lavet på en blanding af flere klassiske druesorter fra Bordeaux-regionen i Frankrig. Disse blends har inspireret vinproduktion verden over – fra Toscana til Napa Valley.

De klassiske røde Bordeaux-druer:

Cabernet Sauvignon – giver struktur, tannin, syre og lagringsevne

Merlot – bidrager med blød frugt, fylde og rundhed

Cabernet Franc – tilføjer elegance, urter og friskhed

(samt Petit Verdot, Malbec og sjældent Carménère i små mængder)

Et typisk “left bank” (venstre bred) Bordeaux-blend domineres af Cabernet Sauvignon, mens et “right bank” blend (højre bred) har mest Merlot.

Smagsprofil:

Solbær, blomme, kirsebær, cedertræ, tobak og grafit

Mellem til høj tannin, markant syre, lagringspotentiale

Kan være klassisk og tør eller mere moderne og frugtig afhængigt af oprindelse

Bordeaux-blends passer perfekt til:

Oksekød, lam, vildt, simreretter og lagrede oste

Bordeaux-blends uden for Bordeaux?

Mange vine fra fx Toscana (Super Tuscans), Chile, Californien og Australien bruger samme druesammensætning og omtales også som Bordeaux-style blends.