Drei Donà Il Tornese – Le Origini 2023 IGT

En stor Chardonnay med dybde, elegance og en imponerende balance. Cremet tekstur, moden stenfrugt, eksotiske nuancer og en kalket mineralitet løftes af friskhed og diskret fad. En af Italiens mest overbevisende Chardonnay-fortolkninger.

Nogle vine følger traditionen. Andre skaber den.

Il Tornese – Le Origini er en hyldest til den vin, der satte Drei Donà på verdenskortet. Da grev Claudio Drei Donà i 1988 fremstillede den første årgang af Il Tornese, var han den første producent i Romagna, der skabte en Chardonnay på internationalt topniveau. Vinen blev hurtigt betragtet som en af Italiens bedste Chardonnayer og vandt adskillige priser. Med Le Origini har familien genoplivet den oprindelige vision – en kompromisløs Chardonnay fremstillet efter de samme principper, men med den erfaring og præcision, som mere end 35 års udvikling har givet.

Vinen fremstilles af 100 % Chardonnay fra ejendommens ældste vinstokke. Efter 15-18 timers kold skindkontakt gæres mosten i nye franske 500-liters tonneaux, hvor også den malolaktiske gæring finder sted. Herefter lagrer vinen 6-8 måneder på de fine gærrester med regelmæssig bâtonnage, inden den får yderligere 16-18 måneders flaskelagring. Resultatet er en Chardonnay med stor kompleksitet, hvor fadet understøtter vinens karakter uden at dominere. Den årlige produktion er blot omkring 3.300 flasker, hvilket understreger vinens eksklusive karakter.

Duften er intens og raffineret med moden fersken, ananas og citrusfrugt, ledsaget af kandiseret appelsinskal, kamille, hvide blomster og et strejf af vanilje, ristede nødder og hvid chokolade. Smagen er fyldig og cremet med en silkeblød tekstur, hvor moden frugt, diskrete krydderier og smøragtige nuancer balanceres af en levende syre og en markant salt mineralitet. Eftersmagen er lang, præcis og elegant med en bemærkelsesværdig friskhed, som giver vinen energi trods dens fylde.

Il Tornese – Le Origini 2023 er en vin, der viser, hvorfor Drei Donà har været blandt pionererne for italiensk Chardonnay. Den kombinerer Bourgognes elegance med Romagnas varme og generøsitet og fremstår både kompleks, gastronomisk og bemærkelsesværdigt lagringsværdig.

Mad & vin

Perfekt til hummer, pighvar, kammuslinger, stegt pigvar med beurre blanc, kylling med morkler, kalvebrisler, cremede pastaretter eller lagrede faste oste. Vinen har struktur nok til retter med smør, fløde og modne svampe, men samtidig friskhed til elegante fiskeretter.

Serveres ved: 10-12 °C

Drikkes: 2027-2040+

Tanderup-Riis anbefaler

Vi har valgt Il Tornese – Le Origini, fordi den viser, hvad Chardonnay kan præstere, når ambition, terroir og håndværk går op i en højere enhed. Det er en vin med stor personlighed og imponerende dybde, men samtidig med en elegance, der gør hvert glas mere interessant end det foregående. For os er dette en af de mest spændende italienske Chardonnayer – en vin, der uden tøven kan måle sig med langt dyrere alternativer fra nogle af verdens mest berømte vinområder.