Cabernet Franc er en klassisk fransk blå drue – mest kendt fra Loire-dalen (fx Chinon og Saumur) og som en vigtig komponent i Bordeaux-blends. Den er faktisk forfader til både Cabernet Sauvignon og Merlot, og bruges både alene og i blends verden over.

Smagsprofil:

Røde frugter: hindbær, ribs, kirsebær

Typiske noter af grøn peber, viol, grafit og urter

Let til medium fylde, med frisk syre og moderate tanniner

Stilen:

I Loire: let, saftig, urtepræget og mineralsk

I Bordeaux: bruges som aromatisk komponent i blends

I USA, Italien og Canada: lidt fyldigere og varmere stil

Perfekt til:

Grøntsagsretter, charcuteri, fjerkræ, kalv og gedeost

En super vin til både sommer og mad med finesse – og et godt alternativ til Pinot Noir eller Gamay

Cabernet Franc er en vin, som mange ikke kender solo – men som overrasker med friskhed, karakter og madvenlighed.