Litigo 2024 fra Crystallum er en elegant og terroir‑drevet Pinot Noir lavet på druer fra Shaw’s Mountain nær Hemel‑en‑Aarde i Walker Bay. Navnet Litigo (latin for “diskussion”) refererer til et samarbejde med vinelskere og skaber en vin med både intensitet og finesse. 
Årgangen byder på en dyb rød‑ og lilla frugt med noter af sorte kirsebær, mulberry, fynbos, krydderier og mørk oliven, efterfulgt af nuancefulde strejf af fennikel og mørk chokolade i duften. I munden er den kompakt og præcis med ren frugt, frisk syre og fine tanniner, der giver struktur og længde i finishen. 

Litigo 2024 viser Pinot Noirs køligklima‑potentiale: koncentreret frugt og elegant balance, snarere end kraftig oversøisk frugt. Omkring 75 % af druerne gæres med hele klaser, hvilket tilføjer kompleksitet og en subtil krydret kant. 

Perfekt til:

And, vildt og mørkt fjerkræ

Grillet svinekød med krydderier

Svampepasta eller risotto med trøffel
– en Pinot Noir der både virker som gastronomisk vin og som smagsoplevelse i sig selv.

Kort sagt: En raffineret og terroir‑styret Pinot Noir med koncentreret frugt, kølig syre og elegant struktur – et oplagt valg hvis du vil smage sydafrikansk Pinot Noir på højt niveau.