Mabalel 2024 er en elegant Pinot Noir fra Crystallum, lavet med druer fra den højtliggende mark på Elandskloof i Walker Bay/Hemel‑en‑Aarde. Vinen er et udtryk for kølig‑klimatiske forhold, hvor langsom modning giver intens frugt og fin balance mellem struktur og finesse. 

Vinen åbner med en duft af røde blommer, tranebær og krydret frugt med hints af tomatblad, stjerneanis og muskat — noter der giver både dybde og karakter. På ganen er den kompakt, generøs og frugt‑fokuseret, understøttet af mørke bær og en flot tanninstruktur, som forlænges i en lang afslutning.

Mabalel 2024 er lavet med minimal indgriben: 100 % af druerne er afstilket og gæret naturligt. Vinen har modnet ca. 11 måneder i franske egefade (20 % nye), hvilket giver struktur uden at overdøve den rene frugt. Den fremstår som en balanceret, terroir‑drevet Pinot Noir med både frugtintensitet og kølig friskhed.

Perfekt til:

And, vildt og mørkt fjerkræ

Grillet svinekød,chili‑gryderetter eller svampe‑pasta

Modne oste

— en vin der både kan nydes nu og vil udvikle sig med lidt flaskelagring.

Kort sagt: En raffineret sydafrikansk Pinot Noir med modnet rød frugt, kompleks aromatik og elegant struktur — perfekt til dig der søger terroir, finesse og balance i glasset