Riesling er en aromatisk hvid drue med oprindelse i Tyskland, hvor den stadig er nationaldruen. Den dyrkes i dag også i bl.a. Alsace (Frankrig), Østrig, Australien og USA, og er kendt for sin livlige syre, klare frugt og imponerende alsidighed.

Smagsprofil:

Citrus, lime, grønne æbler, fersken og hvide blomster

Mineralske noter, især fra skiferjord

Kan være knastør, halvsød eller sød – men altid med frisk syre

Riesling er én af de få druer, der mestrer både tør vin, sød vin og ædelsød dessertvin – og som samtidig kan lagres i årtier.

Perfekt til:

Skaldyr, fisk, sushi, krydret asiatisk mad (fx thai eller indisk)

Grøntsagsretter, oste og retter med syre eller chili

Kendte områder:

Tyskland: Mosel, Rheingau, Pfalz (ofte let og elegant)

Alsace: Tør og fyldigere stil

Australien (Eden/Clare Valley): Sprød, citruspræget og tør

Riesling er en vin med karakter, klarhed og kæmpe spændvidde – både for den nysgerrige nyder og den seriøse samler